Quando si parla di dimagrimento, una delle paure più comuni è questa: “Se mangio meno, il mio metabolismo si blocca?”
Uno studio scientifico recente aiuta a fare chiarezza su questo tema, analizzando cosa succede davvero al corpo durante una dieta ipocalorica.
🔬 Lo studio in breve
La ricerca ha coinvolto donne afroamericane con sovrappeso o obesità, che hanno seguito per 16 settimane (circa 4 mesi) una dieta ipocalorica:
- un gruppo con bassi carboidrati (low-carb)
- un gruppo con bassi grassi (low-fat)
Entrambe le diete prevedevano un deficit calorico di circa 500 kcal al giorno, quindi un approccio moderato e realistico.
⚖️ Quanto peso hanno perso?
Le partecipanti hanno perso in media tra 5 e 7 kg nel corso dello studio.
👉 Un dato importante:
non ci sono state differenze significative tra le due diete.
In altre parole, sia la dieta low-carb che quella low-fat hanno funzionato allo stesso modo.
🔥 Il metabolismo è davvero rallentato?
Sì, ma bisogna capire bene cosa significa.
I ricercatori hanno misurato il dispendio energetico a riposo (REE), cioè quante calorie il corpo consuma a riposo.
📉 Cosa è successo:
- Il metabolismo è diminuito di circa 100–200 kcal al giorno
- Questo è successo in entrambi i gruppi
🧠 Cos’è l’adattamento termogenico?
Oltre al normale calo del metabolismo dovuto alla perdita di peso, i ricercatori hanno analizzato un fenomeno chiamato adattamento termogenico.
👉 Si tratta di una riduzione “extra” del metabolismo:
il corpo consuma meno energia del previsto, come meccanismo di difesa.
📊 Risultato:
- L’adattamento termogenico era presente ma modesto
- Non c’erano differenze tra low-carb e low-fat
⚖️ Cosa significa tutto questo nella pratica?
Ecco i punti più importanti:
✅ Il metabolismo rallenta durante una dieta
È normale: pesando meno, il corpo consuma meno energia.
✅ Esiste anche un piccolo “effetto difensivo”
Il corpo riduce leggermente i consumi più del previsto.
❌ Ma non è così drammatico come spesso si pensa
Non si tratta di un “metabolismo bloccato”, ma di un adattamento moderato.
❌ Il tipo di dieta conta meno del deficit calorico
Low-carb e low-fat hanno effetti molto simili su:
- perdita di peso
- metabolismo
💡 Il vero messaggio dello studio
Il dimagrimento dipende soprattutto da una cosa:
👉 il deficit calorico sostenibile nel tempo
Il metabolismo si adatta, sì, ma:
- in modo limitato
- indipendentemente dal tipo di dieta
Per questo motivo, la strategia migliore non è cercare la “dieta perfetta”, ma trovare un’alimentazione che sia:
- sostenibile
- equilibrata
- adatta al proprio stile di vita
📚 Riferimento scientifico
Adaptive Thermogenesis After Hypocaloric Low-Carbohydrate Versus Low-Fat Diets in African American Women: A Secondary Analysis