Questa ricetta è stata pensata per chi convive con il lipedema, una condizione in cui l’alimentazione può avere un ruolo importante nel ridurre l’infiammazione, il dolore e il senso di gonfiore agli arti.
È un piatto completo, leggero e ricco di nutrienti funzionali, ideale per supportare il benessere quotidiano.
Ingredienti
- Filetto di salmone fresco o al vapore
- Avocado maturo
- Rucola e spinacini freschi
- Pomodorini
- Cetriolo
- Olio extravergine d’oliva
- Semi di lino o semi di chia
- Succo di limone fresco
- Erbe aromatiche fresche (basilico o prezzemolo)
- Pepe nero macinato al momento
Preparazione
- Cuoci il salmone al vapore o alla griglia, lasciandolo morbido e succoso.
- Lava e asciuga bene la rucola, gli spinacini e le altre verdure.
- Taglia l’avocado a fettine e i pomodorini a metà.
- Componi l’insalata in una ciotola capiente, aggiungendo il salmone a pezzetti sopra il letto di verdure.
- Condisci con olio extravergine d’oliva, succo di limone e pepe nero.
- Completa con una spolverata di semi di lino o chia e un tocco di erbe aromatiche fresche.
Benefici nutrizionali 🌱
- Salmone → ricco di omega-3, utile per contrastare infiammazione e favorire la salute del microcircolo.
- Avocado → fonte di grassi monoinsaturi e potassio, aiuta il bilancio idrico e riduce la ritenzione.
- Verdure fresche → apportano fibre, vitamine e antiossidanti.
- Semi di lino/chia → ulteriori omega-3 vegetali e fibre.
- Olio EVO e limone → combinano proprietà antinfiammatorie e antiossidanti tipiche della dieta mediterranea.